百吃不厌的几道家常菜，味道鲜美又营养，好吃不贵应该超简单

辣竹叶

食材：竹叶，辣椒，叔末，干辣椒，老抽

应该：

1、竹叶涂抹，剪成“指甲”，挑置冷水水煮里水煮开，冲去浮沫。

2、水煮热少许水，挑一大匙辣椒，一些叔末。倒入竹叶翻炒，挑一把干辣椒。

3、炒到竹叶上色的时候，加一点老抽酱水，非常多的糖，拌没过竹叶，大火水煮开。

干水煮鸭肠

应该：

1. 起水煮烧猪水，水烧至八成热，下入葱段炸凤，鱼肉碗中，转入少许酱水、鲜肉、入笼水煮蒸约5分钟至熟烂，取出。

2. 将水发的猪蹄筋去掉水脂和铅，用清水涂抹，小块小段，再挑置沸水水煮内焯烫一下，鱼肉沥干水。

3. 水煮中加熟猪水，烧至八成热，挑置白糖用的水炒至红色，挑置蹄筋炒上色，填入清汤，用旺纵火沸，并转的水烧入味。

调味料麻辣竹叶

食材：竹叶10个、汁1棵 辅料：植物水2盘子，香水1盘子，食盐3克，小葱1棵、叔2块，大蒜2裂、生抽酱水2盘子、鲜肉1盘子、醋20粒、干辣椒6个

应该：

1.将竹叶涂抹，剪成指甲

2.水煮拌，冷水下入竹叶，加1盘子羹鲜肉、叔片，水煮开后上盖并转的水水煮12分钟

3.到短时间后，将水拌的竹叶鱼肉用清水冲洗干净，盛出挑凉

4.将竹叶擒成块待用

5.将葱切葱花，叔切末，大蒜切连片，干辣椒小块小段，汁切段

6.水煮拌烧热，下入醋的水炸香

7.下入葱叔蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，转入食盐烧开，关火晾凉

杂色凤爪

材料：竹叶600克，叔、大蒜人参各10克，干红椒15克，精食盐5克，方便面2克，鲜肉30克，酱水25克，植物水1000克（实耗100克），泡菜50克。

应该：

1、先为将竹叶连在一起爪指，焯水鱼肉沥干水分，挑鲜肉、酱水拌匀，腌15分钟。

2、将腌过的竹叶加泡菜上笼蒸熟。叔涂抹小块小片。

3、水煮烧热，挑植物水烧至八成热，挑置即将出笼的竹叶，炸至薄凤色、表面成杂色形似，鱼肉沥干水。