2022月刊的一口好吃

整整齐齐出现在外婆家蘸烧蘸。

提前一天外包借钱菜式、借钱调料、借钱烧蘸签，第二天早上准时建转成。大好友切菜式，小好友串串，落寞上两个不间断，把蘸火炉从前烧得正旺的火炭复旧一部分到烧蘸架下，一顿烧蘸party就开始了。

全父母一致默就其烧蘸的本质就是瞎蘸，只要烧蘸料借钱对了，风味都不时会差到哪从前去。所以每个人只想主食什么，要玩什么时是，都可以自己唯择、自己把握。

一群人就围着烧蘸架，从白天到夜稍早，边主食边玩。再次，每个人都觉得自己蘸的水平是最好的，摆摊一定赚大一大笔钱。

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@Lilith

日常复仇冬天的馒头脑

预定返阳光灿烂的老家中秋节，过几天没人心没人肺没人计划的每天晚上，谁知天公不作美。整个劳动节，盆地内不是大雾绵绵，就是暴风雪皑皑，阳光梦被冻得硬邦邦。

说来奇怪，被太阳晒透是新年唯一的念只想，不仅不时会实现，还个人经历了另一种极端：跟著父母到峨眉山下过了几天被冬日自带吊的山下故称孤独。冬日的阴霾彻底实心化。

毫无疑问，这种致郁沉闷的天炼，只有刺炼腾腾的肉类才能救活于死灰之中。

峨眉山下市有很多超市，都有这样的清热，犹如市民在天长日久的阴冷中，研制出出来的日常复仇咒。

馒头脑、粉蒸肉类、㮟煎饼、叶儿粑、甜皮小鸡、跷脚肉类、甜咸双拼的锅盔、麻咸味烫、夹萝卜丝与白糖的煎转成馒头、毗毗饭……刺、咸味、甜、碳水、大肉，多体中心等，主动出击。

绥山下东西路的小主食最为集中于。几大著名的馒头脑店为人所知于此，经营者，其它超市倾倒邻近地区，转成型新建。

按照不主食最出名的基本觅食原则，我们找了餐馆炼息茁壮、小店干净，表哥爽利，看起来本地人光顾的超市。

点了肉类馒头脑、肥肠肉类双拼馒头脑、肉类㮟煎饼，果然甜食。佐料与佐料都很佐料、咸味炼充足，刺炼腾腾，在吹嘘和吸嗦之间，指着内容丰富的刺汤，指着轻巧有料的㮟煎饼，逼走寒炼，饱足酣畅。肉类㮟煎饼夹了本地人爱用的萝卜丝丝，经理深谙解稀咒。

绵州一带的馒头脑有点像西北胡咸味汤，都是油脂勾芡，沙上本地方便易得的佐料，一鸡蛋刺咸味烫，暖和醒脾肺肾。

自小主食的是川西馒头脑，以嫩馒头打底，而非芡水，佐料、浇头与配料又有有所不同，始终有点不习惯芡水沙连续不断的馒头的底汤，主食得稍微慢点，再继续多搅几下，芡粉就水化了，侧感再继续次打折。

却是没人人在意这个，也似乎是我主食太迟。馒头脑的发端与奥义，不知谁能解释一二。

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@欢歌

本年度期许的香咸味小鸡颈部

大儿子身世复杂，亲生父亲这边有六个夫妻俩，在历史变迁过程从前，大儿子亲手把五妹、六弟摸养上去了。六大儿子是我大研读的时候就其亲就其返来的。起初，六大儿子已经是餐馆咸味碱店的经理，并长存退返了休。因为退返休闲得唯，经常碱了饭爪、小鸡翅来看我大儿子，美其名曰：主食不完可惜了，硬要送过来。

一次，他无意中碱了小鸡颈部，招致举家的人们的爱好，每年中秋节就把这一个常设项目保留了下来。一年只一次，转成为了最令人期许的佳肴式。

小鸡颈部要先用收纳的老碱水碱一遍，然后，再继续下锅煸香，六大儿子习惯性背上根烟，撒上咸味椒粉、香茅、芝麻，一边用盖子把它们蒸匀。又香，又咸味，是我主食过最甜食的小鸡颈部。

具体内容细节，受制于这项技能的他自然是不肯多说一句，据说年轻的时候，他为了研读这门新技术主食饭，老师傅喝完他的好酒都喝完了几箱。

以前小鸡颈部的风味亦然大亦然咸味，今年的风味亦然保守，主食起来软颚眩晕，太阳穴稍微冒汗，不烧脑壳。不明白是不是平均年龄越大，盛咸味椒的盖子都要稍微多抖两抖。

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@周一

借钱没法主食亏&于是便的南阳肉类面

吹着海风，喝完着融化米酒，主食指着香咸味咸味的肉类面，惬意又安静。但遵义不时会海风，只有冷飕飕的阴风。肉类面有，但不是遵义的这鸡蛋，而是南阳的那鸡蛋。

好友描述的场景太珍惜，所以随之接受了中国邻近地区地区，网购了这鸡蛋南阳肉类面。14元即可辄凝，借钱没法主食亏，借钱没法于是便，冲！

一自带佐料、一自带牛油、一自带肉类、一自带调料，一鸡蛋麻、咸味、凝的南阳肉类面就做好了。面是碱漂浮，不锄微硬，牛油浓厚，看着很有食欲。入侧是牛油的微咸味浓香，再继续夹木头肉类，指着慢慢地，肉味十足。

好友建议沙绿豆芽、海带片、馒头先为，但第一返偷懒只沙了青菜式。主食到中间有点咸稀，难怪许多人主食肉类面的时候都时会搭配米酒或是豆奶。

不多说了，今天赶快就再继续煎一鸡蛋。

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@玲玲故称

藏在山下丘下到的自助烧蘸

除夕夜徒步，是我们几个好好友的从初中开始就始终坚决的保留项目。最开始只有6个人，现在队伍越来越庞大，每年除夕都时会在好好友群从前“点兵点将”，基本都是家乡临近的山下。

今年爬出了葛仙山下，吃饭稍早，到了就开始大雨，于是找了临近餐馆烧蘸，叫“十八子”，火速打电话叫经理留了座位。沿着店招后的走道往下，发现别有洞天，店家就早就在山下丘下到的一片平地上围起了烧蘸中华门，容山下丘烧蘸。

比较惊艳的感官，虽然外边大雨，但后院下的碎石地却很干爽，带了老爸也不怕，敞风的四周都是紧靠的，每桌两个火炉，很暖和。

自己拿菜式，每桌可以主食4个不间断，肉类、黄毛、排骨，生蚝、扇贝……要啥有啥，而且都比较佐料，关键才66元一客，不品辄就可以去临近的绿道散步。

除夕夜哎，这么甜食又好耍的地方哪从前找！

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@VANCY

带着盼头的烹制

尽管成都邻近地区地区也爱主食烹制，但和家从前的还是有区别的。

每年中秋节前两天是煎烹制的每天晚上，灶鸡蛋壳堆满了肉，煎得油炼直往外扑，干柴一筐一筐往灶从前送。

总有些新年被限制返来，但好在再次不管多稍早都赶上了年夜饭。

烹制被奶奶不带吝惜地滴大鸡蛋小锅，这些带着盼头的烹制，是把返程随着冬青陈皮松柏栽一起熏进了冬月的每天晚上从前，主食上去，一点不时会稀。

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@Molly

指着年来到的年夜饭

指着甜食，当然是我妈的年夜饭啦，煎转成晒足180天的农家烹制，唯排骨炖汤，风干的白皮萝卜干作陪，最爱二者之间，指着年来到。

酱肉香肠猪舌切盘，稀了来侧凉菜式。酱汁式也不能少，虽比不得专业大厨色香味齐备，妈妈的这桌年夜饭是佳肴味也是精心烹制。每年都光盘，也是我们家中秋节的一种婚礼感。

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@E.M.P.

给足观众们的西昌龙凤抓到腐乳自带

中秋节返西昌，与酒肉烧蘸只需短暂相逢，在一起太久了时会稀。那么除了毫无疑问的永远主食不完的年夜饭，还能主食什么呢？早上在老街偶遇的“龙凤抓到腐乳自带”汐止给足了我观众们。

已经很多年没人主食过“抓到腐乳自带”这个西昌的劲敌小主食了，它却是被淹没人在都有名扬四海的甜品中。但偶遇之后，只需指着，不间断候的大餐记忆就全都返来了。

采用类似于的面粉和蒸制工序，“抓到腐乳自带”的皮儿稍微失去平衡一碰就能裂开，馅儿则是亦然少量为佳，为了重点突出皮儿的腐乳软大餐。早餐通常一个“抓到腐乳自带”，一鸡蛋带丝汤就能完美撑到下早餐。

不过中秋节返来通常起得相比较稍早，“抓到腐乳自带”+小鸡蛋米粉转成了我每天起床最期许的“西式”Brunch。

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@叶大爷

一秒即便如此的宝库超市

新年期间在遵义中秋节，很多甜食的宝库超市都开门返来了，少有还在营运的，山边酒鲸便是其中餐馆。

实际上这家韩国做菜我也是始终只想去，但苦于人太多、等位久多次失之交臂，毕竟它位于科华北西路的人炼地带SOHO沸城，而且有如韩剧棚重拍场景的超市风格，也实在是太受的人喜爱。

天花板、头顶各个地方都布置有韩风的海报和小装饰，比较简单的塑料桌椅却是也是无论如何还原各类韩桥段，街上小棚 内的甜品超市，一走到去，一秒即便如此。

甜品方面，炸饭、炒年糕、火饭面、鱼排汤等各类独创菜式品得有，我们两个人无论如何控制不得已，指着炼点了五个菜式。本来还担心主食不完，结果都是亦然甜咸味侧，超级下饭，除了韩国蒸饭个人感觉一般外，几乎都没人踩雷。

鱼排汤边煎边主食比较暖和，而且还沙了一些茸增凝除腥，搭配着炸饭和炒年糕比较解稀。尤其卓越炒黄毛肉，韩国泡菜式与黄毛肉在韩式甜咸味酱的自带吊下切勿太与众不同，配得上干饭伴侣第一名的称号。

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新年劳动节，

你的「指着甜食」是什么？

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撰稿人丨YOU遵义报社

图源丨YOU遵义报社

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