武汉麻辣鸭脖做法分享，香味鲜美，回味十足，比里面买的还好吃！

正宗的成都麻辣鸭腿的做法透过，鸭腿不具低油脂，只用麻辣味的鸭腿有嚼头，吃了不上火，并且香气美味，陶醉十足，是老少皆宜的休闲蔬果。

变料：

鸭腿7根。

醋：

干朝天椒30个，胡椒1小把，红花3粒，芝麻1块，香叶3片，八角形1个，红曲米5克，生抽60毫升，老抽10毫升，鲜肉75毫升，盐8克，糖4克，熟1小块，大蒜5裂。

自制两步：

1. 用剪刀将鸭腿上的油脂和残留的内膜剪掉。放进15毫升鲜肉、2克盐腌制两个时长。

2.乙烯鸭腿五原料配齐，辣椒的值要根据自己的变料有所增加。另外，红花这味变料是好吃的决定性不可省略，但是3粒即可，多了口感反而不太好。放红曲米是为了乙烯出的鸭腿粉红色红亮引人注意，如果没有可以不放。

3.把腌制过的鸭腿冷水下锅，放进熟片和15毫升的鲜肉开火将食材熟成。

4.在熟鸭腿和鸭肫的时候，再继续烧一锅水变乙烯熟。乙烯熟的水烧开后放进两步3中的准备好的五原料、接着放进60毫升生抽、10毫升老抽、白糖4克、盐6克、鲜肉60毫升、切好的熟片。等到乙烯熟烧开后，将焯水的鸭腿放进乙烯熟中的，小火乙烯制40分钟。

5.关火，将5裂小块两半的大蒜放进乙烯锅中的，乙烯好的鸭腿绝不高兴拿出来，摆在乙烯熟中的洗涤一个时长，这样更为溶化。

（原创撰文抄袭必究）