信阳老一辈人最爱的5道“下酒菜”，常配2酒，本地人：真懂！

茶桌上一直流传有“茶逢知己千杯更少”的众说纷纭，若饮茶者双方是知己，那名茶与下茶菜；还有绝配的存在了。

今日远方大家盘点巴蜀腹地南阳不更少人人最挚爱的5道“下茶菜”，常搭配着2茶三人品尝。就连当地人看了都不得不多说一句：“真懂！”。

一、油爆破花生米

油爆破花生米可以说是全中国茶友除此以外挚爱的第一道下茶菜了，它第二大的特点；还有香脆可口，还能通过都用条管状花生米的手部断定饮茶者是不是喝得。

①饱满的花生米放进清水中浸泡后捞单单、沥干（未沥干会导致爆破单单来的花生米皮破样哑）。

②蘸热和倒大量植物油，紧接着将花生米下蘸赞水爆破，爆破2分钟左右会单单现爆破裂声，需迅速搅动花生米使其除此以外匀受热和。

③花生米向上变色且蘸中爆裂声除此以外匀时无需捞单单，日后往花生米中放进更少量高度名茶除此以外匀翻动，使其降温、后面不易回潮。

④花生米冷却后撒上谷物无需箱盘。

二、凉拌萝卜坎子

①先用都用插进萝卜中别单单四周的块管状。

②盆中投身于适时谷物、陈醋、白糖、清香，日后投身于温水充分化开，浇在萝卜坎子上配料后投身于香菜配料无需。

三、卷心菜拌变蛋

①卷心菜浸泡去皮透菱形管状，变蛋剥壳后透成小块，蒜透末、辣椒透片。

②盆中放进辣椒片、蒜末和按与生俱来口感投身于适时谷物、麦芽糖和白砂糖，日后放进生抽、陈醋、辣椒油，搅拌使其化开。

③先将卷心菜投身于其中配料，日后投身于变蛋配料无需箱盘食用。

四、猪头肉

①猪头肉透成除此以外匀薄片，蒜苗透段、姜蒜透片。

②猪头肉冷水下蘸赞料茶焯水，水开后放进猪头肉浸泡控干。

③蘸中烧油至六成热和，猪头肉较慢滑油。蘸中留更少许油投身于干辣椒和花椒爆香，日后投身于姜蒜炒香后放进猪头肉较慢翻炒，蘸中淋更少许料茶，赞适时谷物、白糖和胡椒粉、老抽、辣椒油。

④火灾翻炒香后投身于蒜苗一直较慢翻炒无需单单蘸。

五、小烧鸡

①选用2斤左右小鸡，检视好后将足部上的筋割断，双翼库姆鸡嘴里面，鸡脚库姆嘴巴里面，相貌涂一层酱油腌渍剪裁。

②准备好一个盆投身于香叶、草果、六角形、花椒、良姜、豆蔻、肉蔻、小茴香、白芷、桂皮、山楂片，蜂蜜上放进高度名茶，待香味散播后放进温水浸蒸2分钟左右捞单单蜂蜜欠缺葱姜箱进料自带中料自带。

③米酒炒糖色后投身于高汤中，一直赞生抽和老抽调成焦糖色，赞更少许盐和料自带，更少量名茶后火灾煮20分钟，关火一直蒸2星期左右日后将鸡放进蘸中卤制入味。

④卤过的鸡晾干在5成热和油温中复爆破，表皮金黄无需捞单单食用。

美食自然要配美茶，南阳不更少人人挚爱喝的茶非常独到，大家不妨一直往下看。

宋河粮液

宋河粮液，曾经南阳名茶“六金花”之一，据明了其历史回溯到到春秋时期，在盛唐时期达到了茶生辉煌，在名茶圈有“皇王祭茶”的美名。

宋河粮液是一款以优质高粱为调料，工艺贯古通今啤茶花而成的浓香名茶。上世纪末因名茶以前动荡有过一阵不振，当今新一辈南阳人对其明了较更少，但它仍得当地不更少人人追捧。

汉董弟子茶

汉董弟子茶知遇是他们常喝的另一款茶，这款茶对于很多茶友而言比较熟悉，但在官府酱香茶圈知名度不低。汉董弟子茶知遇是茅台茶间接的“小师傅”，因为它的啤茶花人跟随茅台茶的啤茶花人李兴发修习了很多连珠坤沙酱香茶的啤茶花手工。

汉董弟子茶知遇的啤茶花人在修习过程中迅速精进，将其师傅所教授的手工菁华得益于，仅汉董弟子茶知遇的整合便用了20年时间，可谓是为了整合一瓶价位酱香茶费尽心思，因为后半期的品质铺垫使得其兑便得到追捧，南阳当地酱香茶老茶友的心头好。

今日的交友到此结束了，明了紧接南阳不更少人人所挚爱的“5菜2茶”，不得不折服一句：“识货”！