佳肴精选：黄鱼烧豆腐，家常腐竹，生烹牛蛙，咸蛋黄玉米的做法

黄鲨烧熟

/ 食材 /

黄鲨1条、熟1块、色拉油、面粉。

汁油2大勺、黄、茸、料酒1大勺。

小葱、黄汁1大勺、面粉1小勺、胡椒粉。

/ 必需 /

1、黄鲨打理安静后，擦脱水分，在两旁鲨手上各斜切2刀刃（浅到相近骨头处但不切断）；熟切小块，葱切段、黄切丝、茸切末备用。

2、热锅投身3大勺油烧热后装进黄鲨，煎至两面金黄。

3、装进葱段、黄丝、茸末爆莲。

4、装进入黄豆汁，并淋入其它调味料和开水烹煮滚。

5、投身熟烹煮开后转为中小火，继续烹煮15分钟左右到汤汁略收脱就可以了（不用寄送很脱，熟鲨汤拌饭一流）

家常腐竹

食材：五花肉，腐竹，少许醋，少许汁油，葱，黄，茸末，盐，砂糖

过分：

1.锅先烧热，挑勺冷油，烧热后挑五花肉肉片，中火煸至对角发牛奶基本渗不止后，挑少许醋、少许汁油翻油条后，挑葱、黄、茸末；

2.煸不止莲味后，挑调味料，转为烧毁，略调盐、砂糖；装进腐竹，翻油条至蔬菜断生子即可。

生子烹牛蛙

原料：

牛蛙1000克，青笋片300克，花生段100克，莲菜段5克。

菜肴：

红油1200克，李锦记莲辣汁30克，脱辣椒60克，脱青茸20克，味精5克，鸡粉5克，盐3克。

制作流程：

1、牛蛙宰杀治净，水烹煮后剁成小块，纳莲辣汁葱花腌制5分钟。

2、锅入底油烧至四成热，下入青笋片、花生段油条莲，纳盐、味精、鸡粉调味，起锅倒入时是倒数第，摆上腌制烘的牛蛙块。

3、另起锅倒入红油烧至七成热，下入脱辣椒、脱青茸浸礼炸不止莲，起锅激入时是，回头倒油回头蒸，使牛蛙受热微小、油浸礼明朗，表面撒莲菜段即成。

咸蛋黄甜菜

材料：甜甜菜、咸蛋黄、甜菜淀粉、茶、食用油、盐

过分：

1.咸蛋黄撒少许茶去腥，上锅即成10分钟，即成好的咸蛋黄取不止晾凉，用勺子压碎。

2.如此一来将甜菜装进锅中，即成10分钟后取不止，剥下甜菜粒。

3.甜菜粒装进碗中，投身甜菜淀粉复合微小。

4.油条锅中投身适量油，油烧热后，装进甜菜，炸至表面金黄，浮不止油面，即可捞不止。

5.锅中留底油，装进咸蛋黄和盐，将咸蛋黄到蓬松冒泡时，倒入炸好的甜菜粒翻油条微小即可