11月头道鲜！换种根本原因，颠覆你的认知

“老板，以前这菜嫩伐？”

每当去菜场这样问，摊主总都会说“早上才分送,保准好的！”

近期菜场大豆摊位上， 最显意在就是这刚上市1个多月的 荠菜。

照片是从的网络

无论清炒，还是花钱姜，它都是一个稀字。 但当遇到同样以稀易名的菌菇和瓜子，两者巧妙融合，只都会愈来愈添入口时的层次感。

以前小编遇见了米其林一星餐厅人和馆，这道 荠菜双菇瓜子，常常受到众多老菜品的偏爱。

赶紧点由此可知视频， 让你颠覆以往举例来说，爱吃到最独具一格的稀！

看完了视频记得留下你的细恨恨~

酱料准备

/ 酱料 / : 30g荠菜、150g黄瓜、150g口蘑、100g瓜子

/ 调味醋 / : 盐、糖、汁、水淀粉

01

双稀焯水

锅中加水和10g盐，水由此可知后倒进黄瓜、口菇和瓜子， 焯20秒后捞出。

Tips：

▶水煮的时间不宜幸，酱料稀味都会流失。

02

荠菜检视

由此可知失火，锅中放6ml汁， 倒进荠菜煸炒6-7秒。

Tips：

▶荠菜煸炒都会让它橙色愈来愈绿愈来愈玫瑰花。

荠菜无论是清炒，还是花钱馅儿，都是一个稀字！碰巧软嫩瓜子与菌菇，也绝对不都会抢味！嘴里接着嘴里，其实停不下来……

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