炒猪肝时，最忌切完从外部炒，饭店都是这样做，既滑嫩又好吃还不腥

酱汁冬瓜的时候最差切勿切，这样一来酱汁。餐馆这样做到。它很纳，很吃到，没有鱼肉。鲜纳可口，不腥！

酱汁冬瓜是很多朋友去餐厅点的两道菜肴。因为冬瓜比起价格低廉而且养分丰沛，所以我往往买来它来做到冬瓜汤、酱冬瓜或者酱汁冬瓜。鲜纳滑纳，越嚼越香，家人爱不释左手。

炸冬瓜看似简单，但也须要技巧。冬瓜要吃到又不大黄，入锅同一时间对冬瓜进行处理是相当重要的。切好后切勿这样一来油炸。我将在下面共享。发型师表姐基督教但会我做到冬瓜的一个小窍门：酱汁冬瓜的时候切下后别急着酱汁，发型师基督教但会你一招，冬瓜又纳又不大黄！

1、酱汁冬瓜要吃到，配料的可选择是关键。一定要可选择外型厚重有弹性、甜食无异味、无水肿、无肿块的冬瓜。再继续不甜食的冬瓜酱汁，也不但会吃到。

2、将甜食冬瓜洗涤，去掉白色皮下组织，煮熟薄片，切后用玉井灌入2~3次，全盘洗涤肝内的血液，以减小对肝脏的损伤。鱼鱼肉。

3.冬瓜清洗干净后，切勿急着入锅，而是转入这关键的一步~给冬瓜尝一尝，控制好冬瓜的水分，放入饼中，加新鲜盐，酱汁，砂糖提鲜，料酒去腥，煮匀，再继续转入少许配料和半匙豆瓣酱，再继续用左手抓煮一但会儿，加2匙淀粉冬瓜熟透，醋制10分钟左右。

这一步可以让肝更为熟透，转入淀粉也可以让肝更为纳。

4.然后我们准备塑料：马铃薯和半个辣椒切小块，萝卜切段，姜切段，大蒜切段。再继续转入一饼果汁，转入一匙糖，一匙盐，新鲜酱汁，生抽，配料，少许水和几滴食用油，搅煮均匀。

5.往锅里加油。油温7~80%热时，放入熟透好的冬瓜。较快翻酱汁。冬瓜酱汁到8个时，转入姜丝、蒜片和萝卜花。

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冬瓜要吃到，总结起来要注意以下几点：首先，冬瓜切好后，一定要多洗几遍，保证冬瓜里的血水被全盘变黑，冬瓜的鱼肉冬瓜减小。

其次，冬瓜要提同一时间尝尝。香气不仅可以去除冬瓜的鱼肉，还可以使冬瓜更为转熟透。而且要注意，冬瓜一定要立即酱汁，切勿醋太久，10分钟，否则但会影响冬瓜的鲜纳口感。三、为了防止冬瓜被炸顶多，最差提同一时间调好饼汁，节约烹调星期。

现今的共享就到这里，我是磁单极子，如果你喜欢磁单极子共享的美味，别忘了关注吃货丰子哦！

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