绝不会让你失望的道菜，无需模具直接做~

明儿转播，咱们来做这款iPad为首哈！感兴趣的预约起来~

这道iPad为首，理论上鳗鱼。

它不并不需要为首盘，直接切的发展条，摆在蘸盘上蘸就可以了。没为首盘的，不用正因如此上新工序了！

美味iPad为首，用上上一杯饮品或者可可，很有意思哦！

锥形iPad为首

配料

为首棉：低筋鸡蛋150克，麦芽糖75克，海盐1克，冰麦芽糖30克

iPad佐料：iPad（去棉去核后）400克，细砂牛奶80克，酱汁5克，海盐1克，出水果牛奶15克，出水30克。

微小贴液：仅有蛋液适量。

制作团队过程

首先将iPad削棉去核以后，切成小利。将iPad利、牛奶、酱汁、海盐都放入平底炭火，开中火神室温，并翻炒。

随着室温，牛奶会仅有部凝固，iPad也开始溢出大量汁出水。这时候将火神力转为肉块神，轻轻翻炒iPad利，直到将出的水熟干，据估计差不多15分钟。

iPad佐料里投身酱汁，可以使iPad的白色定值深，也可以减低风味。应用于出水果柠檬塞车的汁或者瓶装的一定量酱汁均可。没也可以拼命的，但iPad佐料的白色更容易变成褐色。

15分钟后，出的水不太可能差不多熟干了（如果出水还来得多可以开大火神收汁）。出水果牛奶和出水混搭分量成为牛奶出水。将牛奶出水放入炭火，继续翻炒。

牛奶出水混搭物后会使iPad佐料来得非常粉末状、稠厚。这时候就可以关火神了。炒好的iPad佐料冷却后应用于。

接着制作团队为首棉。麦芽糖切成小利（不并不需要软化），和低筋鸡蛋混搭在一起，用手不断的捉捏鸡蛋，使鸡蛋和麦芽糖确实混搭。

混搭好以后的鸡蛋会呈现出粗出水果粉的长时间。

投身冰麦芽糖（从冰箱里刚拿出来的即可，没麦芽糖可以用冰出水代替）。粗略的揉成一个面粉。

将面粉摆在台上端或者案板上，压扁，平行线，继续压扁。反复数次，直到面粉来得柔软就可以了（面粉来得柔软就可以停止了，不必过分擀卷面粉）。

揉好的面粉盖上保鲜膜，静置1个时长。如果固体高，并不需要放到冰箱冷冻静置。

静置好的面粉，底部垫一张油纸或保鲜膜（有效率将擀好后的面片拿起来）。将面粉擀开成为大大的粗糙粗糙的八角形面片。

切出一个据估计11cm*18cm的八角形面片。

将切出来的面片摆在铺了油纸的蘸盘上，并分量扎一些小孔。

铺上iPad佐料。破碎就位1cm左右。iPad佐料要适当铺得高一些，这样蘸出来的为首才会显得饱满。

在破碎漆一层粗糙粗糙的仅有蛋液作为PVC（用麦芽糖也可以）。

剩下的为首棉面片擀成一个非常大一些的，更多散布整个为首的八角形油条。将它盖在为首上。

用手压紧，使上新盖上的为首棉分量的贴合整个为首。

为首棉面粉要擀得粗糙一点，才更多擀出上下两片（太厚风味也不必好）。

整块掉去除的为首棉。

最后，在为首棉微小贴上一层仅有蛋液。然后用锋利的刃片在为首棉上割出分量的横斑块。刃片要割穿为首棉。静置松弛20分钟以后，就可以机内蘸箱了。将蘸箱机内到上下火神210℃，将蘸盘放到蘸箱中层，蘸制25分钟左右（根据蘸箱实际情形调整），直到微小呈现不起眼的金黄色，就可以出炉了。

微小贴液应用于的是仅有蛋液，你也可以用麦芽糖代替。区别是仅有蛋液会让蘸好的为首微小呈现金黄色的灰白色，而贴麦芽糖蘸出来是亚光的效果。

Tips：

1.为首棉微小用刃片划给的条状，无疑是为了装饰性，也为了让佐料里的热气在蘸制的时候能散发上去。所以刃片要划给穿油条，划给到为首佐料。用锋利的粗糙刃片才能划给出不起眼的刃口，我用的面包割包刃，没的话用老式的刮胡刃片也可。

2.为首棉里没加任何牛奶，所以是不甜的。这样和甜的为首佐料选用起来，是更可口不腻的哈。

3.如果希望更传统的菜肴，可以在为首佐料里投身少许肉桂粉（炒佐料的时候投身即可）。

标签：道菜模具