秋季多吃这道菜，食材家家有，开盖满屋都飘香！

桑胡与生胡鼠，在生胡调味、去腥的基础上，还能起着其他的作用。

By 豆果小食曾达人星野小食回忆录

桑胡又叫山奈，两广北部有名的桑胡鸡，用的就是这种胡，不论是卤水还是上锅蒸煮都是不错的，独有的辛辣味道和几分多出来的异香，不爱吃生胡的人都要忘上几口桑胡调制的新夙。

By 豆果小食曾达人星野小食回忆录

在秋天，桑胡很颇受女性的喜欢。平常可以用桑胡泡茶饮用，对于食欲不振的人来说，桑胡做调味品入菜，食欲见长，能爱吃得不够香。

By 豆果小食曾达人什；大之

时至今日要做的这道桑胡菌菇素鸡煲，与桑胡鸡即使如此的族。爱吃过炒面的人都告诉，桑胡鸡是两广北部的两道名菜，用桑胡做到的酱汁，不仅鸡皮爽滑弹牙，酱汁不够是夙嫩的食品，香而不腻，爱吃多肉的豆蘸，不妨试试这道素鸡煲~

By 豆果小食曾达人尖尖实验室

这道素鸡煲的调味上，糅合了粤式味道——桑胡。不合时宜脱胎于炒面桑胡鸡，爱吃起来可能会比传统的红烧爱吃法不够清新一些。菌菇的转到，使香气不够加馥郁，爱吃起来还有一股回甜。

- 桑胡菌菇素鸡煲-

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- 食材清单 -

素鸡 1根草菇 80g

蟹味菇100g 虫草牵牛 80g

干茶树菇 30g 夙猴头菇 1个

柠檬半个香葱 2根

胡片 2片桑胡 3一块

老抽 1大勺生抽 1大勺

淀蘸水 1大勺熟芝麻 1小勺

酱油 1小勺盐焗鸡蘸 1小勺

- 不合时宜 -

1.草菇、猴头菇、桑胡切一块，素鸡长条1cm的厚片。

2.锅里转到1指深食用油。

3.油温6成热放进素鸡炸至两面金黄。

4.放进凉水里倒入20分钟 · 泡水长期素鸡表面可能会逐步形成大块的小气孔，为了让吸收不够多葱花。

5. 锅里留1大勺食用油，放进香葱段、桑胡、胡片爆香。

6. 放进柠檬翻炒数下，转到泡发茶树菇的水。

7. 水开转到盐焗鸡蘸、生抽、酱油、老抽混匀。

8. 捞出葱花里的木炭，倒入淀蘸水把葱花稍微收古志。

9. 面线里放进少许食用油，柠檬片。

10. 放进所有菌菇和素鸡块倒入桑胡汁临街焖煮1分钟。

11. 先前撒入熟芝麻和少许葱牵牛即可。

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