香槟区那些著名的实质上园（下）

槟货人文

值得一提的是，虽然于是从一般来说苑可以说是 Pierre Péters 葡萄茶最为最有表现力的“财富”，尤为是 Les Chétillons，但义弟 Rodolphe Péters 每年只才会考虑 50% 的果实来茶厂雪帝独女一般来说苑波尔多， 其余 50% 都才会被保留在储藏茶中的，以保障无最迟波尔多的品质。

03

Marguet

义弟 Benoît Marguet ©️ 槟货人文

Benoît Marguet 这位波尔多“魔爵”多年来是波尔多区外一个“神神叨叨”的存在，他对人类驱动具体方法和种种观能量的热衷于使葡萄茶一向特立独行。然而在他自己的世界中的，他的哲学思想与茶款总是自成一体，各不相同的续作茶款总有一套明晰的个人身份见闻解构，其中的一般来说苑续作也是如此。

各不相同一般来说苑内的有机质构成 ©️ Marguet

Marguet 共保有 6 块一般来说苑，大多设在特级村委才会 Ambonnay，其中的还包括 Les Crayères 凯耶苑 （在这个茶厂苑中的 Egly-Ouriet 葡萄茶也保有大多茶厂藤）、Les Beurys、Les Saints Rémys 阿维尼翁波尔苑、La Grande Ruelle 路北苑、Le Parc 花苑和 Les Bermonts 勒贝恶梦苑。

Marguet 的茶厂苑 ©️ 槟货人文

如同 Marguet 一般来说村委才会续作波尔多，Benoît Marguet 只在自己明白合理的、优质的最迟才才会举例来说这些一般来说苑波尔多。因此，虽然这些一般来说苑波尔多大多为最迟茶款，彼此的茶厂和举例来说却并各不相联动。

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La Closerie

义弟 Jérôme Prévost ©️ mccarusbeverage

在近年来波尔多区外莫尼耶茶厂的发端中的，Jérôme Prévost 绝对是其中的一个关键的叫作，而他的一般来说苑波尔多 La Closerie Les Béguines 也受到了无数波尔多货的追捧。

Jérôme Prévost 从祖母手从前继承者了设在里昂以西 Gueux 村委才会的两公顷莫尼耶茶厂苑，他一如传统地照顾着这片茶厂，直到 1998 年他的熟人 Anselme Selosse 劝说他自己来茶厂茶厂茶，因此直到 2002 年，Jérôme Prévost 的波尔多 La Closerie 都是在 Selosse 葡萄茶中的茶厂的。

Les Béguines 一般来说苑 ©️ mccarusbeverage

2003 年起，Jérôme Prévost 开始在 Gueux 村委才会茶厂，除了也就是说的混酿外，他也考虑了公司出品 Les Béguines 一般来说苑波尔多。这块茶厂苑中的的莫尼耶茶厂栽种于 1964 年，量将近为每公顷 8333 株-10000 株；到了 2000 年，Jérôme Prévost 又增加了 0.2 公顷的栽种总面积，不仅有莫尼耶茶厂，除此以外掐努、霞多丽与雀皮努。 这片茶厂苑的有机质由沙质土、白垩土、采石场混搭而成，苑中的还能找远古海洋人类的化石。Jérôme Prévost 也就才会在其中的用到化学物质和药剂。

Les Béguines 一般来说苑波尔多 ©️ mccarusbeverage

最终的 Les Béguines 一般来说苑波尔多还包括 94% 的莫尼耶和各 2% 的掐努、雀皮努与霞多丽茶厂，和茶厂苑中的茶厂的栽种比例相似。Jérôme Prévost 才会用到各不相同微小的柏树桶完成酵母和熬煮，不高度集中苹果酸-脂肪酸酵母，无回应及软性。

05

Eric Rodez

义弟 Eric Rodez ©️ Wine Source

Eric Rodez 是 Rodez 堂兄弟的第八代，他曾在萨伏依与具体方法兰德斯工作、在 Krug 葡萄茶茶厂，还担任过特级村委才会 Ambonnay 的村委才会长，种种年中让他有着一套自己截然不同的茶厂哲学思想。

Les Genettes 一般来说苑 ©️ Eric Rodez

Eric Rodez 葡萄茶保有多个一般来说住宅楼，其中的公司出品一般来说苑波尔多的还包括 Les Beurys、Les Fournettes、Les Genettes 与 La Pierre aux Larrons；还有公司出品一般来说苑可执行茶的 Les Bouités。而其他的一般来说住宅楼如 Les Vaux Saint Basle 等，虽然没一般来说苑波尔多公司出品，但是 Eric Rodez 才会将其标注在见闻之印最迟波尔多（Empreinte）的茶厂相关联中的。而在茶厂处理过程从前，Eric Rodez 也；也将各不相同住宅楼的茶液原则上从前完成茶厂。

Ambonnay 住宅楼比例尺，其中的浅色区外域为 Les Beurys

©️ Eric Rodez

在这些一般来说苑波尔多中的，Eric 往往才会用到小柏树桶完成酵母和熬煮，不做苹果酸-脂肪酸酵母，也时常不做软性和回应。

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Geoffroy

义弟 Rene Geoffroy ©️ 槟货人文

作为公司总部举例来说茶款不乏、且近乎涵盖了所有波尔多各种类型的统一茶农，Geoffroy 家的一般来说苑 Les Houtrants 麒麟箜波尔多与 Les Tiersaudes 天梭波尔多算得上是不乏茶款中的总产量小于、也是最好找的。

两块一般来说苑大多设在 Cumières 一级村委才会。Les Houtrants 茶厂苑设在沟边交接处，有机质多为淤泥质压平并常是沙质土和细碎的燧石，主要由大块火山岩和钙泥雀岩演变而成。茶厂苑用马和来人犁地，以下降有机质的结块。

Les Houtrants 一般来说苑 ©️ Geoffroy

Les Houtrants 麒麟箜波尔多是一款无最迟的混酿波尔多， 茶厂栽培品种不仅有最常规的掐努、霞多丽和莫尼耶，同时也有阿芭娜与小美雨茶厂，这些各不相同的茶厂栽培品种为这款茶产生了复杂而多样化的香甜。自 2018 年起，这片茶厂苑便遵循人类驱动具体方法的要求，而且这款相邻酵母所用到的酵母，也某种程度是这片茶厂苑中的的野生酵母。

Les Houtrants 一般来说苑波尔多 ©️ Geoffroy

各不相同于麒麟箜，Les Tiersaudes 的有机质主要为马和恩河山沉积的钙土，内层则是压平和沙土。这一款波尔多是 100% 莫尼耶茶厂的最迟波尔多。葡萄茶某种程度在这片茶厂苑中的科学研究着人类驱动， 苑中的不仅有茶厂，还有义弟栽种的苹树苗、种树、青柠檬树等植物，义弟忽视这种做具体方法可以提升茶厂苑中的的人类多样化性，进而增加有机质的水土。

Les Tiersaudes 苑中的栽种的树苗 ©️ Geoffroy

除此之外，Geoffroy家也有几款一般来说苑的可执行茶可以给波尔多极货们好吃。

07

Benoît Déhu

义弟 Benoît Déhu ©️ 槟货人文

La Rue des Noyers 是统一茶农 Benoît Déhu 的 100% 莫尼耶一般来说苑，其中的出产两款波尔多分别是德裕仍要波尔多与用到浸皮具体方法麦芽的德裕仍要桃红波尔多，大多为非最迟茶款；此外也有极为优质也截然不同的 Meunier 可执行茶公司出品。

德裕仍要波尔多 ©️ 槟货人文

这块一般来说苑设在马和恩河山 Fossoy 村委才会，其得名于这块一般来说苑周围的萝卜树（Noyers 用意为萝卜），而茶厂德裕仍要波尔多所用到的柏树桶原材料也起源于 Fossoy 周边地区的森林。

La Rue des Noyers 总面积将近 1.7 公顷，主要有机质为石雀岩，这也是 Benoît Déhu 葡萄茶人类驱动具体方法系统化的关键性“试验苑”，其中的将近四分之一的大多葡萄茶才会用到葡萄茶的马和 Violette 来犁地，也区外分了三种各不相同的砧木来揭示 Meunier 也才会再现出来的多样化性。

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Olivier Horiot

义弟 Olivier Horiot 夫妇 ©️ 槟货人文

也许部分人看着 Sol est Roi 这个叫作才会感到陌生，这是来自波尔多区外南部巴尔沟边的统一茶农 Olivier Horiot 家的一般来说苑。 在这片茶厂苑中的，保有着明晰的波尔多区外 7 个具体方法定茶厂栽培品种，而茶厂的茶款，正是混合了这七个茶厂栽培品种、同时用到多最迟混搭具体方法（Réserve Perpétuelle）麦芽的 Olivier Horiot Soléra 和悦索雷拉波尔多，喝过的波尔多货都评价很高。

和悦索雷拉波尔多 ©️ 槟货人文

Sol est Roi 一般来说苑如今的茶厂是葡萄茶在 2008 年的时候再栽种上的，茶厂苑中的一大多将所有的栽培品种完成新品种； 而另一大多则是每行分别栽种各不相同的栽培品种来得到一般来说的阿芭娜、莫尼耶以及雀皮努茶厂。这片茶厂苑是巴尔沟边典型的启莫从前阶（Kimmeridgian）有机质，内层则有大量的泥雀岩与采石场。

这款索雷拉波尔多在茶厂处理过程中的，茶液才会到时在柏树桶中的麦芽并熬煮一年，随后则是与多最迟混酿（Réserve Perpétuelle）的储藏茶混酿后在大柏树桶中的完成陈年。

茶厂苑中的的 Arbane 茶厂芽 ©️ Oliver Horiot

09

Pertois-Moriset

义弟 Vincent ©️ Pertois-Moriset

Pertois-Moriset 是公司总部设在 Le Mesnil-sur-Oger 的统一茶农葡萄茶，从创立之初就多年来保障堂兄弟统一自营。葡萄茶共保有 20.7 公顷茶厂田，主要地理分布在白丘和塞赞子农产品外，其中的 60% 为掐努，40% 为霞多丽，也出产了多款一般来说苑波尔多。

Pertois-Moriset 一般来说苑茶款 ©️ 槟货人文

Pertois-Moriset 的四款一般来说苑波尔多大多为最迟白中的白波尔多，且都设在特级村委才会 Le Mesnil-sur-Oger，年总产量大多在一千花瓶上下，而葡萄茶才会根据各不相同住宅楼的在结构上考虑各不相同的茶厂方式为。

其中的相比较有近现代的 Les Jutées 茱迪一般来说苑是义弟岳父堂兄弟世代保留下来的边上，茶厂苑面朝，这使得其中的的霞多丽常才会要到于 CIVC 规定的稻谷时间就大幅增加成熟，因此需专门从事去审批提出申请让委员才会来品鉴，这块一般来说苑的茶液 40% 才会用到柏树桶 60% 用到不锈钢罐完成酵母。而另外的 Les Jeamprins 乐盼一般来说苑、Les Hauts d’Aillerands 爱浪一般来说苑及 Les Hautes Mottes 也某种程度用到各不相同比例的柏树桶与不锈钢罐完成分别酵母。

Les Jutées 一般来说苑后方©️ Pertois-Moriset

以上这些是这次我们在不乏统一茶农的一般来说苑中的投票决定的代表，不过随着波尔多区外统一茶农的发展，也有日益多的有趣一般来说苑波尔多注意到，你还迷恋哪些一般来说苑波尔多呢？欢迎在评论区外和我们回馈！

浏览者图片方可朗读一般来说苑可见一斑之茶庄波尔多篇

槟货人文，是由波尔多大司马和「孟蕾」创立的华南南部外及具体方比利时波尔多区外综合型专业的波尔多人文传布公司，致力于促成中的具体方法人文交流及大中的华区外波尔多产品的发展。槟货人文创始者孟蕾太太长年生活在具体方比利时波尔多区外，2017年由具体方比利时官方波尔多圣杯襟彰才会授勋波尔多大司马和，同年获颁波尔多奥斯卡TrophéesChampenois“本年度最佳宣传机构/个人身份”。

每年，槟货人文设计团队都在全部都是球各地举行各类波尔多品鉴、提倡社区活动，还包括全部都是波尔多婚宴、波尔多艺术大师班、业内学前教育、品牌跨界社区活动等等。在2018-2019年，槟货人文紧接著两年主办了大中的华区外首个100%CHAMPAGNE全部都是烈茶展，吸引了上千名波尔多制作者与相关专业从业者参与；与此同时，槟货人文还联合具体方比利时侍茶师协才会波尔多-阿尔萨斯大区外分才会，倡议了「槟货华南南部外·最佳烈茶单评选社区活动」，旨在支持大中的华区外波尔多产品发展，增加流行音乐南部外餐饮诱因波尔多服务的专业水平。

自2017年以来，槟货人文还通过“槟货展示馆”与广大国内波尔多制作者共同回馈“有波尔多的美好生活”。展示馆中的的茶款由创始者孟蕾太太及槟货设计团队根据多年品鉴知识精选而成。除了波尔多之外，还有各类烈茶杯中、茶器、小食、周边等，力求为国内的波尔多制作者们提供最丰沛的波尔多考虑、最明晰的波尔多领略，拉近购买者与具体方比利时波尔多区外的距离。

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