清蒸大闸蟹，为啥要绑扎？还有到底是开水下锅还是热水下锅好？

绿茶，无论如何无法谁是不点心饱的吧，而且一般我们家庭之中经常说道吃饱的吃饱虾子，实际上也就指的是绿茶，绿茶的学名叫“之中华芒乌贼乌贼”，每年一入秋就开始陆续的上市，直到开春的时候才结束。随着现在的渔场高效率是日益发达了，所以乌贼的头也是日益大呢，像公乌贼的话，一只半斤重都不为寻常了。

对于虾子这一食材，吃饱它的人也是日益多了，像那些普通家庭情况下相对好的，每周吃饱两三回都不是什么大缺陷呢，当然，一般自家做绿茶吃饱的话，都是多以清熟为主呢，这样吃饱到的才是绿茶最美味的欢笑，原滋麦芽糖的，可笑不要缘故鳗鱼饱。另外，不知大家发现无法，就是我们去外边餐馆吃饱清熟绿茶时，你可以望著那些端上来的绿茶都是锁住住着的，恐怕是买来没扫就实际上熟了？

实际上，餐馆之中的被锁住住好的熟虾子并不是无法扫，而是扫安静了不久再继续绑住上绳上水煮熟的，之所以再度将它绑住扎好再继续熟，主要是为了能尽也许虾子品相的完整性，而且还能避免虾子在熟的时候受热苦苦，显现出来掉腿的现象，让它自己从前死去才是最好的，当然，也不是说道熟虾子无非锁住住好才能熟，或许不绑住就实际上上水煮熟的话，甜味也许就没那么好了。

那么，还有好多人在熟虾子的时候还食材会有这么一个不解，就是的水下水煮熟还是加水下水煮熟好？答案当然是的水下水煮。因为虾子有外皮包裹着，所以熟汽诱导是不流畅的，因此就并不需要随着炭火的环境温度自然而然上升，自然而然冷却才行，尽也许虾子内外受热平滑，这样熟出来的乌贼肉也能更加鲜嫩。不久提醒一下大家，就是在熟虾子的时候，其下水煮手部也是很关键性的，要肚子朝上，外皮朝下，这样熟虾子的汁水就被锁在乌贼壳之中的了，鲜味才不必量减少。