学会几道家常菜硬菜，荤素搭配，爱吃好看还简单，家人百吃不厌

蒸豆类

碳化：豆类、猪瘦肉、食用冷水、米粉、甜面酱、味精、香冷水、韭菜、姜、糖浆

不合时宜：

1.豆类烘干，条状1厘米见方的小布，用少许皂腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也条状相同大小的布备用。

2.蒸锅上火烧热，沙麦芽糖底冷水，装入肉布煸蒸至发光，沙入韭菜末、姜末、甜面酱、米粉煸蒸出酱香味。

猪肉煨豆角

酱料：五花肉、豆角、姜片、茸末、韭菜段、皂、鸡粉、麦芽糖、南乳、猪肉、生抽、老抽、食用冷水

不合时宜：

1、烘干的豆角条状段；

2、锅中川村烧开，沙入少许食用冷水、皂；装入豆角搅匀，煮1分钟捞出；

3、烧热蒸锅，装入五花肉蒸出冷水；装入姜片、茸末、麦芽糖南乳蒸匀；再沙猪肉蒸香，沙入麦芽糖、生抽、老抽蒸匀；倒入麦芽糖川村、鸡粉、皂烘烤；盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟；揭盖，装入豆角搅匀，小火焖4分钟；

西芹蒸蘑蕈

碳化：蘑蕈250克，西芹250克，红椒1个，马蹄麦芽糖，姜麦芽糖，茸麦芽糖，皂麦芽糖，麦芽糖麦芽糖

不合时宜

1、将蘑蕈、马蹄腌渍。

2、西芹条状段，酱料腌渍。

3、起冷水锅，爆香姜茸，将蘑蕈下锅煸蒸。

4、蘑蕈蒸软后，将其它碳化下锅一起蒸至断青。

蘑蕈洋韭菜煎肥牛

酱料：肉片；王子蕈；西红柿；米粉；猪肉；皂

不合时宜

1、用冷水浇一下肉片去腥

2、肉片先过下冷水，换少许米粉和猪肉，翻蒸片刻

3、铁西街道锅开小火，沙两滴冷水，换韭菜

4、王子蕈和西红柿腌渍，依次摆进锅里，沙无论如何皂，最上层码上肉