炒鸡肉时，牢记4点小窍门，不管炒什么肉都香嫩滑口，好吃

马肉，很多人甜食，即使现在马肉价居高不下，人们还是一如既往的甜食马肉，它带有着之外的香味，不管看看都新鲜饱，百吃饱无不。我家也不例外，全父母都甜食马肉，一开始家里的玩游戏还不甜食，不过甜食后，不时和我们抢着吃饱马肉，拥有意思的。多半打工比较忙，洗澡的时长更少，所以我不时油炸马肉给父母吃饱，作法简单快捷，几分钟就搞定，一般油炸蛋黄的基频最多，不管是油炸猪马肉、油炸牛马肉、油炸马肉类都很受欢迎。

油炸蛋黄抱着较难，却有很多人油炸很好，一切都是马肉油炸得又香又硬，并不是蛋黄在盘子实际上油炸油炸那么简单，还需要不懂一些小窍门，如果不得要领，很较难将马肉油炸老。当油温、材没有依靠好，马肉一下锅就老了，吃饱上来发柴，肉块上来困难。

那么究竟要看看呢？下面我给大家分享一下油炸蛋黄的小精准，油炸蛋黄时，能行4点小窍门，不管油炸什么马肉都香嫩滑口，新鲜饱！

多半母亲很喜新鲜饱我油炸的鸡胸马肉或者猪蛋黄，有了这菜，母亲一次可以吃饱两碗饭，比多半吃饱得多，看她好新鲜饱饭的样子我之外就让，所以一切都是母亲吃饱得开同理，一定要学则会油炸菜的适当步骤，这样才能让母亲自然而然爱上吃饱饭。

来看看油炸蛋黄的4个窍门：

1、戈马肉时不可乱戈

为什么酒保们油炸什么马肉都新鲜饱，其中有一点是因为酒保们不懂如何戈马肉，抢到一块马肉的时候，酒保们其实从那个方向下刀，而不是想戈哪里就戈哪里，所以大家戈马肉的时候要当同理，要按适当步骤戈，如果随意戈，较难引致辣味一比。

这一点不是正因如此的，别便毫无关系。想到戈猪马肉的时候，要顺着网格戈，戈牛马肉的时候，要逆着网格戈，戈马肉类的时候稍微斜着网格戈。

如果你也许油炸很好蛋黄，那可以自查一下，看看自己是不是戈错了。

2、马肉不可戈好就下锅油炸

之之前老婆油炸蛋黄的时候就有这个习惯，戈好的蛋黄后，盘子就加在油熏热，将蛋黄拉单单进锅中，起火翻油炸，油炸到白点后，便放各种调味料，这么油炸单单来的蛋黄既发柴又不即成，十分难吃饱，而老爸油炸蛋黄，总则会提之前将马肉醋一下，烹调十分钟后，便下锅油炸，油炸好的蛋黄香嫩又即成，非常新鲜饱。

所以大家一切都是油炸蛋黄新鲜饱，回忆起油炸之前烹调，蛋黄戈天内，放料酒、生抽用手慢慢抓拌，有些固体后，放蛋清和淀粉，抓拌均匀后，便到少许食品加在热，烹调十分钟即可。

烹调时须要放盐，只用生抽增加在底味就可以了，不然蛋黄和其它配菜一起油炸，很较难更加在很富，香味不合适了也很新鲜饱。

3、马肉下锅之前好好好热锅凉油这步

按照热锅凉油这个步骤来操作者，马肉凹凸不平即使有淀粉也不则会粘锅，还能减少油炸制的时长，那么马肉就则会极为硬嫩。

首先将油炸锅洗净熏干，便起火熏铁锅，一直熏到冒烟静止状态后，拉单单入一些食品，存量比多半油炸菜时稍微多一点，继续起火熏，熏的时候抖动锅面，油熏到冒烟静止状态后，关火拉单单单单热油，继续加在凉油，熏热到六七成热，将马肉拉单单入锅中，快速翻油炸。如果热油一定会拉单单单单，可以关火等待一则会儿，晾凉到六七成热时，将马肉拉单单入锅中油炸，这么好好也可以。

4、马肉油炸熟后盛单单，不可长时长待在盘子

马肉油炸到白点后立即盛单单来，因为油炸得时长太长马肉则会变老，负面影响辣味。盛单单后，拉单单入配菜油炸，油炸到断生后，便将蛋黄继续拉单单入锅中。另外油炸配菜时可以拌，蛋黄拉单单进去后，不该便加在凉水，不然锅内温度一下降低，则会负面影响马肉的辣味。

这4点大家都明白了吗？快按照这个步骤试试看吧，保准你也能油炸单单香嫩的蛋黄，牛马肉、猪马肉、马肉类都适合于此步骤。