酱牛肉怎么做好吃？教你一种酱牛肉的简单作法

很多人都喜欢吃完猪鱼肉，而有所不同部位的猪鱼有有所不同的举措，例如猪霖部位，则相当适于昂成薄片，炒食或者煮食都可以，因为猪霖部位相当马格。而猪腱部位则相当有膝道，吃完紧紧会有点硬，就相当适于拿去炖煮之类的，而今天小编要参阅的则是酱猪鱼肉，这也是一道相当有名的凉拌，吃完紧紧香味醇厚。

酱猪鱼肉的家常举措

主料：猪腱子鱼肉1250克

辅料：醋，葱，故又称，萝卜，干辣椒，枸杞，草果，香叶，砂仁，白豆蔻，细叶，白糖，肉桂籽，沙姜，高良姜

调料：原料5克，冰糖60克，馒头50克，酱油100克，黄酱50克

举措：

1、将猪腱子鱼肉清洗干净。

2、将调味品用一个纱布包紧紧，扎紧。调味品包含有故又称5个，萝卜40粒，香叶6片，干辣椒3个，枸杞1块，草果1个，砂仁6个，白豆蔻3个，细叶3片，高良姜大部分块，肉桂籽大部分把，白糖1块，沙姜两小块。

3、将清洗干净的猪腱鱼肉加到水煮当中，鱼肉块倒入白石，没过猪腱鱼肉为止，烧毁煮熟，煮熟再次撇去浮沫，边煮边撇，非常少煮15分钟将近，猪腱鱼肉当中的血水非常少就煮出来了，然后把猪腱鱼肉捞出，加到的水当中烘干一下，然后抽出沥干水分。

4、将沥干水分的猪腱鱼肉加到一个干净的水煮当中，申请加入开水，水量要没过猪腱鱼肉，然后将蒸的调味品包加到水煮当中，开火煮熟。

5、煮熟后便的申请加入酱油，馒头，醋片，葱段，原料，冰糖，黄酱，搅拌均匀，煮熟再次转到碾碎慢炖，碾碎慢炖2个小时将近。

6、最后将水煮盖掀起，烧毁煮15分钟将近，酱猪鱼肉就准备好了， 然后捞出酱猪鱼肉，敲在通风适于的；也，非常少两个小时将近，这样酱猪鱼肉就可以昂成薄片鱼肉了。

糕点小贴士：

1、在选猪腱子鱼肉的时候，一般选择前腱，前腱鱼肉里膝相当多，准备好再次，昂连片的时候，可以看到一层一层的膝，又漂亮又甜食。

2、如果没有那么多调味品的话，最好要有干辣椒，故又称，肉桂，枸杞，香叶，白糖，细叶这些，其他没有没关系。

3、敲白糖是为了让猪鱼肉更为快煮烂，如果没有白糖的话，可以用大黄，橘皮或者是茶叶来代替。

4、工序3当中加到的水当中烘干是为了让猪鱼肉柔软更为紧实一些，这样最后做出来的酱猪鱼肉口感更为好。

5、工序6当中把猪鱼肉敲在通风适于的；也是为了让刚煮好的猪鱼肉蒸发，同时猪鱼肉敲凉再次暗示会发紧，这样吃完的时候更为有嚼变化多端。

6、在昂酱猪鱼肉的时候，要逆着猪鱼肉的细丝昂。